2012/2/8 15:41

先饞饞吧?。?！

做飯，特別是做點(diǎn)心完全是一種心情。心情不好的時(shí)候不要做點(diǎn)心，成功率會(huì)降低。我的習(xí)慣是：越清閑的時(shí)候做的東西越粗糙，越是緊張的時(shí)候反而做的越細(xì)致，就當(dāng)放松了，屬于名正言順的偷懶。

1）酸奶180毫升（我用的酸奶是完全沒(méi)有甜味的），雞蛋2個(gè)，砂糖20克，鹽1/4小匙，香草精幾滴攪拌均勻，直到糖完全融化。

2）低粉（中筋面粉）60克，泡打粉1/4小匙，混合均勻后篩入，攪拌均勻。

3）我把調(diào)好的面糊倒在量杯里了，目的是控制每個(gè)煎餅的用量，讓大小均勻。

4）鍋里用一小塊黃油涂一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。

倒大約50毫升的面糊進(jìn)鍋里，不必?fù)u晃。等看到煎餅最外邊一圈顏色變得有一點(diǎn)兒透明就可以翻面了。為了快，我一鍋?zhàn)隽?個(gè)。

5）做好的煎餅放涼。

6）煎餅上的Sauce口味隨意。

我用了芝士（芝士100G + 蛋黃1個(gè) + 糖30G + 檸檬皮末1/2匙，打發(fā)）、草莓、獼猴桃、超市買(mǎi)來(lái)的RUM口味的Sauce，最后還篩了一點(diǎn)點(diǎn)糖粉上去。

煎餅上的Sauce可以各式各樣，比如鮮奶油、巧克力醬、楓糖醬，喜歡咸味的也可以用雞肉啊蘑菇什么的做些沙拉澆上。愛(ài)吃菜的可以在煎餅里加點(diǎn)菠菜泥什么的，做起來(lái)方便，多試幾種口味也不麻煩。

操練心得：

煎的時(shí)候可以用色拉油，要控制好油的量，不能多。

煎餅做多了就用保鮮膜包起來(lái)放進(jìn)冰箱，吃之前加熱。

直接入口的食物，晾的時(shí)候注意衛(wèi)生。

忘了說(shuō)，以上材料可以做6個(gè)餅。