2012/2/8 16:28

做法：

(圖7)打至抬起打蛋器上部呈堅(jiān)實(shí)倒三角盆中有一弧形彎鉤即可；

(圖8)取1/3蛋白糊加入冷藏好的乳酪糊用切拌的手法混合均勻；

(圖9)將混合好的乳酪糊全部倒入蛋白盆 ；

(圖10)用從邊緣掏下后切拌的方法攪拌，注意不要畫圈攪拌，這樣蛋白會(huì)消泡；

(圖11)拌好的蛋糕液倒入模具后輕磕排氣；

(圖12)蛋糕模放在烤盤上，烤盤里倒入熱水一起入烤箱烘烤；