2012/2/8 16:28

做法：

1、胡蘿卜汁放入小鍋中煮至沸騰；

2、煮開的胡蘿卜汁趁熱倒入餃子粉中攪拌成絮狀，稍晾涼些后，揉成面團(tuán)；

3、鲅魚去頭、收拾干凈，刮去外皮，將魚從中間片開成兩片，去掉中間的魚骨，只剩純魚肉；

4、將魚肉剁碎，豬肉剁爛；

5、將魚肉泥和豬肉泥混合，倒入蔥、姜碎、鹽、香油，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入花椒水，順一個(gè)方向攪拌至上勁；

6、倒入切好的韭菜碎，攪拌成均勻的餡；