2012/2/8 16:23

仙度麗娜 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

37℃烘焙空間首發(fā)-維尼熊可可蛋糕

原料：

8寸戚風(fēng)胚子、雞蛋5枚、糖100g、玉米色拉油80ml、牛奶80ml、鹽1小匙、白醋幾滴、可可粉1大匙。

[NextPage]

做法：

1，蛋白糊：雞蛋分離，蛋白低速打至粗泡加白醋幾滴，糖70g的1/2，中高速打到濕性發(fā)泡，加入70g剩下的糖，轉(zhuǎn)低速打至感性發(fā)泡。

2，蛋黃糊：蛋黃加牛奶、玉米油，鹽，糖30g攪拌均勻，將面粉和可可粉混篩其中，輕輕攪拌混合成糊

3，蛋白糊分三次加入蛋黃糊，每次拌勻，最后過(guò)篩入鋪紙的烤盤(pán)。