2012/2/8 16:23

summer的家 blog

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蔥油餅和麻醬燒餅

蔥油餅和麻醬燒餅的做法：

1、將面粉放入盆中，加適量熱水用筷子攪拌均均，用手和成光滑面團(tuán)，蓋上蓋醒二十分鐘；

2、香蔥切段，加少許鹽和油，混合均勻備用；

3、花椒放入鍋中炒熟，碾碎，加少許鹽和適量麻醬混合均勻備用；

4、面團(tuán)醒好后分成兩份，取出一份搟成圓片，抹上香蔥油，從一端卷起，用刀切成段；

5、把每段面團(tuán)用手壓扁，再用搟面杖搟成圓餅；

6、鍋中放少許油加熱，放入圓餅，中小火兩面煎至金黃色即可。