2012/2/8 16:23

仙度麗娜 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

咖啡重芝士?jī)鲲?/STRONG>

6寸模分量原料：

忌廉芝士（乳化奶酪 cream cheese）250g、雞蛋4枚、消化餅5－6片、牛油少許、咖啡粉酌量

做法：

1、消化餅裝入密封袋，用搟面杖來(lái)回壓，成無(wú)大顆粒碎屑狀

2、牛油融解，加大概兩大勺與餅干碎拌勻，鋪在餅?zāi)５撞浚孟鹌す蔚秹簩?shí)

3、忌廉芝士室溫軟化后，低速打至軟滑。雞蛋分蛋后，將蛋白打至硬性發(fā)泡。由于忌廉芝士粘糊糊的搞得打蛋器不好洗，建議先打好蛋白再打芝士。2個(gè)蛋黃加入打好的芝士中，攪拌均勻再加另一半

4、將蛋白與芝士蛋黃糊摻在一起，輕輕拌勻，最后加入適量速溶咖啡粉，我用一杯裝一份，之前用搟面杖壓成細(xì)致粉末。若用磨的粉，還要煮成濃縮液使用，盡量減少液體含量。

5、烤箱預(yù)熱，隔水上下焗10分鐘后改下層加熱大約30分鐘，可脫底模需做放水處理，包錫紙或加隔水架。

1 2 下一頁(yè)

為你推薦 (糕點(diǎn)小吃)

• 開(kāi)心銅鑼燒

• 大納言紅豆葡撻

• 灌湯小籠包

• 彩虹飯

• 冰淇淋可可卷

• 傳統(tǒng)提拉米蘇

• 手指餅

• 黑米紅豆粽