2012/2/8 16:20

做法：

1、面粉過篩，倒入攪拌機，加糖和鹽，低速攪拌一下。

2、蔓越莓用溫水泡開，洗干凈拭干水分備用。

3、干酵母加入溫水中，靜置5分鐘至有活性。

4、酵母液倒入混合好的面粉中，低速攪拌，攪拌過程中逐步添加水，轉(zhuǎn)中速攪拌，直到面粉成團。

5、成團后高速攪拌，有韌性出現(xiàn)時加入黃油，轉(zhuǎn)低速將黃油攪拌均勻。

6、再高速攪拌，隨時檢查面團的伸展性，至缸體干凈，并且面團撐開有半透明的薄膜狀，破洞邊緣呈光滑狀即可。

7、取出放入盆內(nèi)，加入泡好的蔓越莓干，稍微揉勻。

8、溫暖處發(fā)酵至兩倍大，手指蘸面粉檢查面團是否回縮。

9、面團分割成12份，排氣滾圓，靜置松馳15分鐘。