2012/2/8 16:19

做法：

1、將低粉和三黑粉混合過篩兩次。

2、熟核桃仁敲成碎粒，撒入少許低粉（份量外）拌勻，篩掉多余低粉。

3、蛋白加糖打至干性發(fā)泡。

4、蛋黃+油+牛奶，用電動打蛋器低速打勻，篩入粉類，用電打繼續(xù)打勻，再用刮刀將盆邊刮下拌勻。

5、將蛋白霜拿過來，用手動打蛋器充分攪拌一下（打好的蛋白這時依然尖端挺立）

6、取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合均勻，然后全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。