2012/2/8 16:19

做法：

1、20g高粉+100g水入鍋中，拌勻，用小火邊加熱邊攪拌至65度離火（沒(méi)有溫度計(jì)的話，估摸著能看到紋路，呈糊狀就OK了；

2、后油法講面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段（能拉出稍透明的薄膜），放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2-2、5倍大，手指沾干粉戳洞不回彈。

3、排氣后，將面團(tuán)分成45g、15g一大一小的面團(tuán)（大約能分9組），滾圓，松弛10分鐘；分別搟圓，或用手掌壓扁；

4、取一個(gè)大面團(tuán)上放適量豬肉脯，再蓋上小面團(tuán)，用手指將邊緣壓緊；放濕潤(rùn)溫暖出二次發(fā)酵；

5、表面刷上一層水，入烤箱，175度約20分鐘。

6、面包邊緣抹上沙拉醬，沾上肉松，再用巧克力醬擠成獅子臉的圖案。