2012/2/8 16:18
做法:
包
1、薺菜洗凈掐去老梗,焯水后,稍稍擠去水份(別倒哈)切碎備用。
2、在肉末中加入鹽、糖、雞精一個(gè)雞蛋、以及適量的薺菜水順一個(gè)方向攪拌,使肉末粘稠上勁。
3、在肉末中加入薺菜末、香油,攪拌均勻。
4、準(zhǔn)備一小碗淀粉水。
5、在春卷面一端放入適量餡料,依圖5-9的方法包起,在收口處抹上少許淀水。
10、 可以一次多包些,包好后放入冰箱急凍,隨吃隨取出來。
炸
鍋內(nèi)熱油,四成熱,放入春卷坯,小火炸到外表金黃酥脆即可。
叨一下:沒用薺菜的話用韭菜、韭黃代替也非常好味。