2012/2/8 16:17

做法：

1、油皮原料中的面粉放入碗中，加入葵花子油和溫水。

2、將上述食材揉成油皮面團(tuán)，放入保鮮袋中備用。

3、油酥原料中的面粉放入碗中，倒入葵花子油。

4、用筷子攪拌成油酥面團(tuán)（這個(gè)步驟之后就可以制作香蕉派餡料，讓面團(tuán)靜置一段時(shí)間。為了保證中式酥皮制作過(guò)程的連續(xù)性，餡料的做法放在最后再說(shuō)。）。

5、用手掌將油皮面團(tuán)壓成大圓片，放入油酥面團(tuán)。

6、將油皮面團(tuán)封口，包住油酥面團(tuán)。

7、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

8、從一頭向中間折疊三分之一。

9、將另一頭折疊過(guò)來(lái)，蓋住前面折疊過(guò)來(lái)的三分之一面片（烘焙術(shù)語(yǔ)叫疊被子，呵呵）。

10、將第一次折疊好的面片搟成長(zhǎng)方形。

11、重復(fù)8、9步驟，第二次疊被子。

12、再搟成長(zhǎng)方形大片。