2012/2/8 16:16

做法：

1、中種原料放在一起揉成團(tuán)，發(fā)至2.5倍大后，加入主面團(tuán)原料中，后加黃油揉至擴(kuò)展后，松弛30分鐘。

2、松弛后的面團(tuán)分割成60克/份，滾圓后松弛15分鐘，松弛后的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后底邊壓薄，放一根小香腸后自上而下卷成橄欖形。

3、將面團(tuán)排入烤盤，放溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

4、烤好的面包放涼后，表面抹沙拉醬，沾上海苔芝麻肉松即成。