2012/2/8 16:14

面包體材料：

高粉250克、細(xì)砂糖30克、鹽2克、蛋黃2個(gè)50克、酵母3克、冰水110克、無(wú)鹽黃油20克。

做法：

1、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，放溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵約80分鐘至2倍大；

2、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分割成2等份，滾圓松弛15分鐘；