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2012/2/8 16:12
做法：（圖片中忘寫(xiě)了，朗姆酒在加了香蕉泥后加入其中。）
經(jīng)驗(yàn)分享：
1、面糊拌勻就行，不需要十分細(xì)致，切勿拌得太久。有焙友喜歡爆得很厲害的馬芬，上面有深深的開(kāi)口，象花兒一樣（補(bǔ)充：接近港式叉燒包），感覺(jué)很漂亮，其實(shí)那樣的馬芬是拌過(guò)度了。
2、此處的玉米油可用其它的色拉油，比如葵化籽油等，也可以用熔化的黃油。
3、好多焙友基于焙得健康的考慮，把油量一減再減，我看到過(guò)有人甚至減到20%。我用的油量已經(jīng)不多了，建議不要再減，油量過(guò)少，面糊容易出筋，組織也不夠潤(rùn)。
