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2012/2/8 16:11
說(shuō)明：
1、這面包整形的要點(diǎn)在于搟成長(zhǎng)三角形時(shí)，底邊不要太寬，不然切開(kāi)后的面團(tuán)會(huì)比較高，發(fā)酵過(guò)程中容易支撐不住而倒下來(lái)，影響美觀。
2、烤焙時(shí)，我在烤盤(pán)上放了一些黃油丁，目的在于使底部有油炸一般的效果，口感比較酥脆，不喜歡的話就不加好了。
3、整成圓形的面包，分割重量為40克/個(gè)。
4、以前有網(wǎng)友問(wèn)，高溫會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，為什么還要使用蜂蜜呢？因?yàn)榉涿酆D(zhuǎn)化糖，可以增加烘焙食品的保濕能力，所以會(huì)經(jīng)常被用到。
