2012/2/8 16:10

4、菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合后也不會出太多水（混合的時候加了些香菜）。

5、發(fā)好的面團切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口（切記，包子包好后不要停留太長時間，因為白菜太容易出水了，以防塌底）。

6、包好的包子，冷水下鍋蒸熟。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100cdii.html