2012/2/8 16:09

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原料：紅衣花生250克、白糖100克、麥芽糖60克、色拉油30ml。

做法：

1、烤箱150度25分鐘把花生烘烤至熟，輕輕搓一下即脫皮。

2、把砂糖放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)糖，熬20分鐘，加入麥芽糖，等糖溶化水份蒸發(fā)，攪拌至糖漿較稠時(shí)放入色拉油攪勻。

3、加入花生快速攪拌均勻，立即倒在預(yù)先擦好色拉油的烤盤內(nèi)，壓平。

4、稍冷卻后切成寬窄適度的長(zhǎng)方形小塊，冷卻后即成。

小貼士：

1、為防止花生炒糊，可以用烤箱或微波爐烘烤。

2、熬糖漿時(shí)可挑起糖漿滴入盛有涼水的碗中冷卻試驗(yàn)，如粘牙不脆，熬幾分鐘再試，待一咬便碎時(shí)，就可以了。

3、切時(shí)在刀上擦一點(diǎn)麻油以免粘刀。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100c66a.html