2012/2/8 16:05

做法：

1、制作蛋黃糊：蛋黃3個(gè)+細(xì)砂糖20g攪拌均勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入玉米油使之和蛋黃融合再加入南瓜泥拌勻，篩入過(guò)篩兩次的低粉，攪拌均勻成蛋黃糊。

2、打發(fā)蛋白制作蛋白糖霜：蛋白+白醋打至粗泡，分次加入細(xì)砂糖用打蛋器打至接近干性發(fā)泡，切勿過(guò)度打發(fā)，否則不易與蛋黃糊混合，致使混合時(shí)間變長(zhǎng)，使得泡沫消失，面糊失去韌性。