2012/2/8 16:04
小貼士:
一直都覺得味多美的小點(diǎn)心做得不錯(cuò),但是唯有這個(gè)椰蓉球做的確實(shí)很失敗。每次買來的椰蓉球就硬的發(fā)脆,用手都掰不開。我覺得問題不僅在于烘烤溫度、烘烤時(shí)間,而且在蛋清的打發(fā)程度上也有很大問題。只要我們親自動(dòng)手按照上面的方法試一下,我敢保證你做出來的椰蓉球一定比味多美的強(qiáng)一百倍!
玉米淀粉在超市就能買到,小包裝的白色面粉,一定別買成黃黃的玉米粉哈。玉米淀粉能起到粘稠的作用,有利于蛋白和椰蓉抱團(tuán),烘烤的時(shí)候也不會(huì)散裂,還能使烘烤出來的椰蓉球口感柔軟;
椰蓉比較容易受潮,建議在網(wǎng)上的烘焙點(diǎn)里買分裝的,一兩次就能用完。除此之外,還能根據(jù)自己的喜好添加例如:杏仁片、核桃碎等干果,味道也會(huì)非常好吃的。