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2012/2/8 15:55
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以；
6、一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調(diào)料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
不僅僅是羊肉可以這么做，豬里脊、雞翅、鮮蝦、魚(yú)肉都可以這樣烤制
像牛肉一類(lèi)比較難成熟的肉質(zhì)，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經(jīng)過(guò)這樣的燒烤肉質(zhì)會(huì)變得很干硬，口感不好，也不太適合；
各個(gè)地方的羊肉味道和肉質(zhì)都有區(qū)別，如果擔(dān)心味道腥、膻，則可以適當(dāng)多加些洋蔥、五香粉，或者延長(zhǎng)腌制時(shí)間，也可以提前焯燙一次；
竹簽可以在批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)到，大約是2元一捆，沒(méi)有的話可以削一些筷子代替。穿前刷上適量的油，可以防止竹簽和肉粘連，一次不要穿太多，肉能均勻的分布在爐子中央最好，能夠均勻的成熟；
事實(shí)上還是微微肥一點(diǎn)的好吃 如果選用的是純瘦肉，建議烤得過(guò)程中用刷子刷適量油，否則瘦肉會(huì)很干燥
用明火爐子烤制都可以，但千萬(wàn)不能直接在煤氣灶上烤，這是有毒的哈
把電爐放在油煙機(jī)下，烤得時(shí)候油煙自然被吸走，用電爐、戶外烤爐來(lái)做 極大的增加了烹飪的樂(lè)趣，特別在節(jié)假日、出游時(shí)都非常有意思
