2012/2/8 15:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

粥是養(yǎng)人的，所以，我愛(ài)喝。

北宋詩(shī)人張文潛就說(shuō)：又極柔膩，與臟腑相得，最為飲食之良。鄭板橋尺牘《范縣書署中寄舍弟墨第四書》也說(shuō)：霜晨雪早，得此周身俱暖。

然而，小時(shí)候極不愛(ài)喝粥。那時(shí)候，父母是不會(huì)專門用大米來(lái)熬粥的，愛(ài)吃米飯的我家，父親總是在匆匆忙忙的早晨，用昨日的剩米飯加水熬成粥給我們喝，在我看來(lái)，那是泡米飯，哪里是粥呀，所以就不愛(ài)了。一直到現(xiàn)在，我都拒絕剩米飯熬出來(lái)的粥。

我熬粥是要熬很久的，我覺(jué)得只有這樣，粥才綿軟才與腸胃服帖才會(huì)盡被身體接納。一碗粥，無(wú)論是白粥還是各色花樣粥，只要你誠(chéng)心去熬制，捧在手里喝進(jìn)嘴里的人就會(huì)感覺(jué)得到粥里的滋味，那這碗粥對(duì)喝粥的人來(lái)講，應(yīng)該是碗幸福的粥了。希望我的家人能感受得到這份心意。

有一次和老公去父母那住了幾天。父親又用剩米飯熬粥了。我心里雖然不喜歡，但為討老人開(kāi)心，還是表現(xiàn)出一臉的期待神情。我承認(rèn)，那碗粥真的很好喝，不知道老爸是怎樣熬制的（老爸熬粥時(shí)我還沒(méi)起，沒(méi)看到過(guò)程，之后問(wèn)起，老爸總是笑嘻嘻地說(shuō)就是加水熬的嘛），確實(shí)和小時(shí)候的泡米飯不一樣。是因?yàn)楹芫脹](méi)喝這樣的粥了還是父親熬制方法與以前不同，我講不清。但我感覺(jué)得到那碗粥里的滋味。那碗粥已經(jīng)不是泡米飯，而是一碗幸福的粥。

在清麗的早晨，吃著老爸一大早買來(lái)的油條，喝著老爸熬制的白米粥，好愜意好滋潤(rùn)。

我喜歡在粥里填加自己喜歡的東西，材料豐富營(yíng)養(yǎng)也才豐富，呵呵～～～

做法：

1、棒渣和大米淘洗后用鹽和油腌制半小時(shí)以上（如果時(shí)間允許，我會(huì)腌制一晚上的

2、用沙鍋熬粥好。水開(kāi)后放入雙米、姜絲、蒜茸、香菇絲和一個(gè)切成末的皮蛋熬一個(gè)小時(shí)

3、在這期間，把雞小胸（事先用作料腌制過(guò)）開(kāi)水焯一下，然后用手撕成細(xì)絲，另一個(gè)皮蛋切丁[美食中國(guó)]

4、放入皮蛋丁和雞絲后熬20分鐘，加鹽調(diào)味后再熬5分鐘就好了。

我老公是不吃雞肉的，但這碗粥他喝得很香，還夸了一句：味道不錯(cuò)，我則在一邊偷樂(lè)（我本意是希望能用這個(gè)辦法瞞過(guò)他，讓他補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng)，看來(lái)我得逞了）。晚飯過(guò)后他才問(wèn)我，那是什么肉，我實(shí)情相告，老公表情復(fù)雜……

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