2012/2/8 15:46
3、四個蛋白用電動打蛋器低速打出很多泡沫后，加入20g白糖打10秒鐘；換成中速加入20g白糖再打10秒；加入剩下的20g白糖高速打到濕性發(fā)泡，再換中速打到干性發(fā)泡。打好的蛋白糊是這樣的。
4、檢驗是否到干性發(fā)泡，要用打蛋器舀起蛋白糊，在打蛋器上形成直立的小三角片，而不是垂落狀就可以了
客戶端
2012/2/8 15:46
3、四個蛋白用電動打蛋器低速打出很多泡沫后，加入20g白糖打10秒鐘；換成中速加入20g白糖再打10秒；加入剩下的20g白糖高速打到濕性發(fā)泡，再換中速打到干性發(fā)泡。打好的蛋白糊是這樣的。
4、檢驗是否到干性發(fā)泡，要用打蛋器舀起蛋白糊，在打蛋器上形成直立的小三角片，而不是垂落狀就可以了
菜譜 · 食材 · 專題 · 關(guān)于我們 · 聯(lián)系我們 · 服務(wù)聲明 · 客戶端
© 2004-2024 寧波小悅科技有限公司 保留所有權(quán)利 - 
浙公網(wǎng)安備33020302001662號 / 浙ICP備2021000745號