2012/2/24 11:04

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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很多時(shí)候，我們吃早點(diǎn)，單調(diào)而又簡(jiǎn)單。做為家庭主婦的我們，就要花些心思。讓另一半吃得好，小朋友們也吃得開(kāi)心，而且最主要的就有營(yíng)養(yǎng)。今天的小餐包里，加了玉米粒。大家都知道玉米粒有豐富的營(yíng)養(yǎng)。加少許的沙拉醬調(diào)味。將面包中黃油的量減到15克。早晨吃到這個(gè)小餐包，營(yíng)養(yǎng)就更全面拉。

原料：

高筋面粉200克、低筋面粉50克、雞蛋一個(gè)55克（留下少許刷表面）、水125克左右、鹽2克、白糖15克、酵母2.5克、黃油15克。

內(nèi)餡：

沙拉醬少許、甜玉米200克左右。

裝飾：

椰蓉。

做法：

1、將除黃油外的所有原料揉至光滑，再加入黃油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中發(fā)酵至兩倍大。為了保濕，容器上面蓋保鮮膜，為了方便取出面團(tuán)，容器里抹油。

2、發(fā)酵好后的面團(tuán)分成九份。

3、滾圓后靜置15分鐘。

4、然后準(zhǔn)備內(nèi)餡，將玉米瀝干水份，加入沙拉醬，不放也可。

5、攪拌均勻。

6、將小面團(tuán)搟圓，包入玉米粒，包的時(shí)候，注意面團(tuán)邊緣不要碰到玉米，否則很難捏緊。

7、然后捏緊。

8、放入烤盤(pán)中，

9、放在濕度80度，溫度32度左右的環(huán)境中發(fā)酵至兩倍大。

10，烤前，在面包表面灑些椰蓉，烤箱190度預(yù)熱，中層，烤10-12分鐘取出。

飛雪有話(huà)說(shuō)

1、面包要揉至出膜，面團(tuán)表面光滑。有些朋友面還沒(méi)揉好，就開(kāi)始烤了，那口感肯定不一樣了。

2、關(guān)于發(fā)酵，溫度低的時(shí)候，用溫水和面。溫度高的時(shí)候用冰水和面。根據(jù)不同情況對(duì)待。

玉米的功效與作用如下：

1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。

4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。

6、玉米中還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

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