2012/2/22 16:25

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鮮蝦的季節(jié)快要過(guò)去了，周末去菜場(chǎng)買(mǎi)回了一大包，清凈瀝干分包冷凍在冰箱里，喜歡吃蝦，營(yíng)養(yǎng)，鮮美，而且制作方便，無(wú)論是炸，炒，還是白灼都是無(wú)比美味，今天就用鮮蝦配著吐司做個(gè)花樣早餐，經(jīng)油炸過(guò)的吐司香香脆脆夾著軟軟的蝦餡透著鮮香，油炸的食物不益健康，也就偶爾開(kāi)戒放縱一下吧。

鮮蝦吐司卷

原料：

吐司4片、蝦泥8只、蛋白1個(gè)、蒜1個(gè)、蔥花少許、椒鹽粉、香油、料酒少許。

做法：

1、蝦處理干凈取蝦仁，去除蝦腸。

2、蒜蔥切碎。

3、將蝦仁剁成蝦泥，加蛋白，蒜蔥末，椒鹽粉，香油，料酒拌成蝦餡。

4、將吐司切去四邊。

5、用搟面杖將吐司搟薄搟平。

6、在吐司上涂一層蝦餡。

7、從上至下輕輕卷起，封口處可少涂些蝦餡粘緊。

8、依次處理好所有的吐司卷。

9、油鍋燒熱后，將吐司卷放入中小火炸至表面金黃即可。

Tips:

1、不想太過(guò)油膩的，也可以用煎的方式慢慢煎熟。

2、炸好的吐司卷在出鍋后即放在吸油紙上，將多余的油吸去。

3、吐司卷在搟及卷起的時(shí)候要輕柔，不然吐司會(huì)容易裂開(kāi)。

4、炸制時(shí)要用中小火炸，不然很容易炸糊。

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