2012/2/17 16:49

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米酒蛋花小湯圓

原料：

米酒200克、珍珠小湯圓100克、清水200克、白砂糖15克、雞蛋1個。

做法：

1、湯鍋中注入清水大火煮沸，然后加入米酒攪拌均勻；

2、待到水煮至再次沸騰的時候，下入小湯圓大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘，至小湯圓全部浮起；

3、轉(zhuǎn)大火，水沸騰時下入打散的雞蛋，攪拌均勻；

4、關(guān)火，加入白糖攪拌至溶化即可。  

米酒，又名醪糟，南方人叫它酒釀、甜酒，江西人俗稱燒酒，湖北人稱其為米酒，以湖北的孝感米酒最負(fù)盛名。

冬季喝加熱過的米酒可以暖身暖胃，適合胃寒、氣血虛的朋友，可以緩解胃氣虛寒、手腳冰涼的癥狀。米酒煮雞蛋，也是千百年來最平名化的催乳劑，哺乳期媽媽經(jīng)常用這個來下奶。需要注意的是，米酒之所以可用來催乳，正是因為它是發(fā)物，喝多了會上火，不適合體質(zhì)燥熱的人，容易引起咽喉腫痛！

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