2012/2/17 13:17

飛雪無霜的美食博客 blog

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花卷雖然非常平凡，但它一生都做著不平凡的工作?？梢哉f滿足了很多美食愛好者的需求。雖然，只是面點的一種，但也有百般變化。各有特點。

原料：

低筋面粉125克、水65克、酵母1克、白糖10克、鹽0.5克。

調料：

芝麻醬20克、白糖20克、植物油10克。

份量：

5個。

做法：

1、原料中所有材料混合成團，發(fā)酵至兩倍大。

2、芝麻醬加白糖和油放在容器中攪拌均勻備用。

3、將發(fā)酵好后的面團重新揉圓，排去氣泡。

4、然后搟成長方形。

5、在上面抹上芝麻餡料。

6、卷起。

7、然后切成10個小劑子。

8、每兩個劑子放在一起。

9、然后用筷子擠出花卷形狀。

10、放在抹過油的蒸籠上，醒30分鐘，再蒸20分鐘后關火。三分鐘后取出。

飛雪有話說

1、早上來份花卷加碗白米粥，這就很不錯。

2、面團一定要充分發(fā)酵好后，再操作。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/203944470.html