2012/2/8 18:08

拉布拉多魚(yú) blog

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南宋詩(shī)人陸游極力推薦食粥養(yǎng)生，認(rèn)為能延年益壽，他在《食粥》一詩(shī)中道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食粥既適口又易消化，既培養(yǎng)胃氣又有生津益氣之功，對(duì)老人或脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，多吃粥可健脾強(qiáng)身。說(shuō)起粥的種類(lèi)那絕對(duì)是眼花繚亂，最近恰逢身體不適，咱家又開(kāi)始了與粥共食的小日子，每日一款粥，幾碟小菜，日子過(guò)得舒坦的很。

原料：

皮蛋、瘦肉、姜絲、小香蔥、油條、生抽、大米。

做法：

1、大米洗凈用水浸泡30分鐘后放入燒開(kāi)水的鍋中大火煮開(kāi)，小火煮30分鐘。

2、皮蛋去皮洗凈切塊備用。

3、瘦肉切片用生抽和姜絲腌漬10分鐘備用。

4、將皮蛋與腌好的瘦肉放入粥鍋中繼續(xù)小火煮15分鐘，期間要不停的用勺子攪動(dòng)鍋，以免糊鍋。

5、15分鐘后關(guān)火，吃的時(shí)候撒小蔥末和油條碎即可。

tips

1、大米浸泡后用開(kāi)水煮粥可短時(shí)間內(nèi)讓粥成熟且不易糊鍋。

2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一會(huì)即可。

3、蔥碎和油條碎都起到很好的提香作用，不建議省略。小蔥不可用大蔥替代。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100yxgk.html