2012/2/8 18:05

風(fēng)中彩虹的美味情緣 blog

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5分鐘就可以做好的面包，當(dāng)然不是說(shuō)5分鐘就能把面粉變成面包，而是說(shuō)不需費(fèi)力費(fèi)時(shí)的揉面過(guò)程，也無(wú)需等待如蟬翼的薄膜出現(xiàn)。而是只需要簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾分鐘的操作，就可以完成面包制作的初級(jí)階段，然后就可以等待發(fā)酵、入爐烘焙了。

在小德那里看到這樣神奇的面包做法，當(dāng)然要嘗試一下。依據(jù)她的方子，把奶酪換成了甜味的葡萄干，用廚師機(jī)的K型攪拌頭來(lái)打面糊，3分鐘就好了。不得不說(shuō)，這樣的法子實(shí)在強(qiáng)大，超極簡(jiǎn)單省事，從來(lái)沒(méi)做過(guò)面包的，也能做出好吃的面包來(lái)。強(qiáng)烈推薦！

原料：

中筋面粉250克、牛奶120克、黃油110克（室溫軟化）、葡萄干100克（泡軟）、水60克、白糖50克、雞蛋1個(gè)、酵母7克、鹽1/2小勺。

工具：8寸蛋糕模。

做法：

1、將除葡萄干外的所有材料都倒入廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)。

2、先用MIN打一分鐘，使材料都混合。

3、然后倒入葡萄干，用高檔（我用的3檔）攪打2分鐘，使面糊徹底均勻。

4、攪打好的面糊仍是濕濕的狀態(tài)。

5、把模具內(nèi)薄薄涂一層油，將面糊倒入，表面抹一抹平。

6、蓋上蓋子，室溫發(fā)酵1小時(shí)，因現(xiàn)在天氣已經(jīng)較涼，我發(fā)酵了1個(gè)半小時(shí)。

7、發(fā)酵好的面糊并不會(huì)膨脹太多。

8、將模具放入烤箱190度烤35－40分鐘即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102dsiz.html