毛毛蟲面包

2012/2/8 18:04

堅果 blog

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毛毛蟲面包，很經(jīng)典的一款面包，吃時一般是切開一個側(cè)面，里面加上奶酪夾心，沙拉醬，肉松之類的。一直想做這款面包，但總是找不到配方，關(guān)鍵是表面的泡芙條紋，網(wǎng)上很多毛毛蟲面包方子，但條紋多是面包質(zhì)地的，這和我兒時記憶的味道不一樣，然后我就找啊找啊，有一天，在新華書店，無意翻到一本比較專業(yè)的西點書，里面的毛毛蟲配方，看起來很靠譜，我就用手機把方子拍了下來（買書太貴就不值了），回家搗鼓了兩次，還蠻像的，過幾天再改良一下，泡芙面糊還可以再多擠些，更飽滿。