您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 糕點(diǎn)小吃 > 正文

2012/2/8 15:42

1.面粉500克，糖漿200克，綠茶粉50克，色拉油150克，鳳梨餡適量，水適量，模子一個，刮刀一把。

2.面粉在桌上攤成圓圈（中間圓圈留大點(diǎn)，以方便后面加料加水），圈中倒進(jìn)綠茶粉。

3.倒進(jìn)糖漿和色拉油。

4. 順同一方向?qū)⑺性虾蛣颉?/P>

5.輕輕抓搓成面團(tuán)。

6.分劑搟成圓餅。

7.將鳳梨餡包進(jìn)餅皮，將口捏緊。[美食中國]

8.模子里面刷點(diǎn)油，放進(jìn)帶餡面團(tuán)。

9. 四周壓密實(shí)，厚度需與餅?zāi)Ｋ?，以免倒扣時月餅塌陷。

10. 倒扣出來，放進(jìn)烤箱200℃烤10分鐘即成。

創(chuàng)意月餅心思無限

1．關(guān)于餅皮。面粉+糖漿是最常規(guī)的月餅餅皮做法，它勝在能突出月餅保存時間長的特點(diǎn)。如果是在家做月餅，不用有商家運(yùn)輸時日的擔(dān)心，就可以嘗試各種做法，比如，面粉里敲進(jìn)雞蛋，加進(jìn)黃油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各種口味各種顏色的月餅。但是，注意，這種摻料的家做月餅保質(zhì)期可不長，最多一周內(nèi)得吃完。

2． 關(guān)于餡料。如果不想只是簡單地去超市買豆沙、蓮蓉等現(xiàn)成餡料，你大可以在家做各種不同嘗試。比如將花生芝麻等炒熟了搗碎做果仁餡，芋頭蒸熟了做香芋餡。