2012/2/8 18:01

7、在鍋中倒入適量底油，待油溫八成時(shí)放入蔥姜熗一下鍋；

8、接著把切好的西紅柿放入鍋中煸一下；

9、倒入少許的醬油、料酒和一些糖，開(kāi)鍋后放入雞蛋拌勻即可；

10、將煮好的面條過(guò)一下涼水；

11、把過(guò)好水的面條用笊籬瀝干水份后撈出；

12、澆上西紅柿雞蛋汆兒就可以吃了。

制作時(shí)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、汆兒面的澆頭是不用勾芡的，而且澆頭要做的稍稍咸口一些，味道要濃厚，否則吃起來(lái)會(huì)寡淡無(wú)味。

2、在炒制西紅柿雞蛋汆兒時(shí)要放一些醬油和糖來(lái)提色提味。

3、面條煮好后要用涼水過(guò)一下在盛入碗中，這樣既爽口面條也會(huì)更筋道。

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