2012/2/8 18:00

木棉的美食之旅 blog

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臺(tái)式香腸本源自寶島臺(tái)灣，因其特殊的香辛料風(fēng)味而廣受大眾的喜愛，逐漸便成為了路人皆知的臺(tái)灣知名特色小吃。一般臺(tái)式香腸可以烤著吃，也可以煎著或蒸著吃。而且不論是早餐、夜宵還是下午茶，都可以拿來食用哦，真的是既能充饑又能解饞的不二之選呢。傳統(tǒng)臺(tái)式香腸大多是豬肉香腸，但是也有牛肉香腸和雞肉香腸，這臺(tái)式香腸不僅色香俱全，口味也是五花八門，有蒜味、黑胡椒、芥末、麻辣等等……

最近看臺(tái)灣美食節(jié)目時(shí)學(xué)會(huì)了一種臺(tái)式風(fēng)味的香腸花樣吃法，當(dāng)時(shí)看了就很喜歡，想著用來做早餐或下午茶小點(diǎn)，一定都很不錯(cuò)。制作方法非常簡(jiǎn)單，成品的外形又很美觀，而且僅僅只需五分鐘就能做出多種口味哦，據(jù)大廚說，這樣制作出的香腸口感可是地道的臺(tái)味十足呢。煎得焦香的火腿再配上各色的配料調(diào)味，咬一口就別提多好吃了，您也快來試一試吧，還可以在香腸內(nèi)填入芥末、蜜汁或是檸檬等醬料，很是別有一番風(fēng)味呢，如果是用來準(zhǔn)備招待三五好友的下午茶，可以切成一口大小的火腿丁，吃起來會(huì)很方便。每一種口味都很好吃，而且珍味香腸也很適合忙碌的上班族用來做早餐呢，這是我很喜歡的黑胡椒口味，黑胡椒天然的香辛滋味和火腿的肉香真是天生的絕配，蒜泥要事先搗得爛一些，這樣吃起來口感才好，夾有蒜泥的焦香火腿吃起來真的是超贊。

原料：

香腸、食用油、蒜泥、黑胡椒粉、香菜葉。

做法：

1、選擇自己喜歡口味的香腸（豬肉腸、牛肉腸和雞肉腸均可）；

2、把香腸完整去皮后，放置在案板上備用；

3、在煎鍋中稍稍放入一點(diǎn)底油；

4、鍋熱后把去皮香腸放入煎鍋，待一面煎制焦黃后翻面；

5、逐一將香腸的上下左右四周都煎制焦黃色；

6、出鍋后，放置在案板上，縱切一刀，不要切斷；