2012/2/8 18:00

二：餅坯的做法：

1、酵母加入190克溫水，激發(fā)活性后加入面粉中，活成光滑面團；

2、面團放至溫暖的地方發(fā)酵一個小時至面團呈蜂窩狀；

3、發(fā)酵好的面團搓成長條分割成大小均勻的10個劑子；

4、分別取劑子搟成片狀；

5、不粘鍋底部擦少許油，燒至溫熱；

6、逐個將餅坯放入不粘鍋中將一面烙至變成金黃再烙另一面至熟；

注：

1、餅坯在烙于的過程中雖然會發(fā)起，但不宜搟得太薄。

2、烙餅坯的過程中始終保持小火。

三：做肉夾饃：

1、將烙好的餅坯，燉好的肉塊備好，辣椒，香菜洗凈備用；

2、取適量香菜，辣椒，肉塊切成小塊，比末狀物稍大；

3、取一個烙好的餅坯從中間用刀劃開至底部，不用劃穿，保持底部尚能連接；

4、將剁好的肉和菜夾入煎好的饃中即可。

注意加肉的時候連肉帶適量湯汁一起加入，吃的時候餅?zāi)だ锸沁B肉帶湯汁，所謂是汁香肉爛。

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