2012/2/8 17:57

新樂園 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

做玫瑰醬，這也是頭一次，原先看別人做過，那場景很不堪，因為使用手揉捏出來的，簡直是催花辣手嘛！可是玫瑰醬做出來卻是香甜的。濃郁的。用來做月餅做燒餅做甜飯做i湯圓......有說不清的好吃的是用的著玫瑰醬的。自己做玫瑰醬，當(dāng)然，是我碰到了做好的材料：永登苦水的玫瑰！

這種玫瑰花小，卻香的異常持久。這是一樣特產(chǎn)。這種特產(chǎn)好像并不為外界所知道似地，也就是近幾年才給當(dāng)?shù)貛砹私?jīng)濟效益。而在國際上玫瑰精油那是堪比黃金的東西，是制作香水和化妝品的原料。

做玫瑰醬的最好方法就是放白糖腌制，經(jīng)過催花辣手的揉捏、靜置、再揉捏、再靜置，就有了香甜濃郁的玫瑰醬。也算是留住了玫瑰花的美麗和香氣。

玫瑰醬要放，一周以后，打開蓋子，就成了。更難得的是玫瑰油發(fā)出來了。這才是最精華的東西，看著玫瑰油，又忽然想起了一個人。誰呢？紅樓夢里，寶玉的丫鬟襲人。襲人因?qū)氂癜ち舜蛉ネ醴蛉四抢锘卦?，是是非非的，最后才出現(xiàn)了精致的由里而外的玫瑰清露。玫瑰清露又在這之后的章節(jié)中扯出了很多是非。這全都因為玫瑰清露的精貴和難得。

我將玫瑰醬用溫水調(diào)了，加了一點蜂蜜，味道淡淡的香，顏色卻出乎意料的妍麗。

玫瑰醬

原料：

永登苦水玫瑰、白糖。

做法：

1、先將玫瑰摘干凈。取花瓣，將花蕊摘出另作他用；

2、這是摘好的要做玫瑰醬的玫瑰花瓣，這是從里面挑出來的玫瑰花蕾；

3、先將玫瑰花瓣用清水洗過，再浸泡在淡鹽水中，過30分鐘后用清水洗過瀝瀝水份。然后將其捏干后放在一個容器內(nèi)；