2012/2/8 17:55

這是山螞蚱菜包子的解剖圖，我咬滴！

吃野菜也是有禁忌的，合理食用很重要：

1、野菜是純天然的，但是城市里的野菜很有可能已經(jīng)受了污染，所以采野菜時，要盡量避開路邊、河溝旁的易污染地帶；

2、到市場上購買時，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要放棄；受空氣污染的野菜容易吸收鉛，廢水邊生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。真要找野菜，還得去郊外，去找真正的野地或山地，所以我們上次開車幾個小時去山上采野菜是很正確的選擇；

3、野菜多吃會造成脾寒胃虛等癥，少數(shù)野菜有微毒，多吃會有害，特別是有些野菜還含有過敏物質(zhì)，多吃會引起頭暈，因此野菜不能偏食貪多；

4、野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，味道很差；

5、吃野菜也有方法：野菜最好焯下熱水，然后放涼水中浸泡幾個小時，這樣就可以放心食用；

6、一些野菜有微毒，如果不經(jīng)浸泡，食用后易出現(xiàn)周身不適。這類野菜在煮食前，務(wù)必要在清水里浸泡兩小時以上，進行解毒處理。

最后友情提示：

郊外的野菜種類很多，但是不是每一種野菜都可以拿來食用，不認識的野菜不要吃，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者可能會危及性命。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100vjvj.html