2012/2/8 17:54

5、將紅薯去皮切成小丁備用，這里半斤面粉我大概用了半斤紅薯（2個）；

6、將紅薯餡包進包子里，包包子的面劑子每個約為50克重；

7、將包好的包子放在墊了蒸籠布的蒸籠上，蓋上蓋子，靜置10分鐘后開，火蒸包子，大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可開吃來。

子瑜媽媽主婦心得：

1、面粉選用普通面粉即可(中筋面粉)，低面適合做餅干，蛋糕，發(fā)糕，酥餅，高面適合做面包等；

2、融化酵母的水溫不要超過30度，不然容易將酵母燙死，酵母和面粉超市都可以買到，菜場賣面粉的攤位也可以買到，網(wǎng)絡烘焙店里也可以買到；

3、和面的時候水最好一點一點加，干了可以再加水，濕了可以再加點面粉，面團和好的標準是三光；

4、包子包好之后，再靜止10分鐘是包子好看的關鍵；

5、蒸好后燜一會再開蓋子。

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