2012/2/8 18:06

木棉的美食之旅 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編

每年的11月1日是萬圣節(jié)，而慶祝活動從前一天的10月31日晚開始，被稱為萬圣節(jié)前夜。如今萬圣節(jié)前夜已經(jīng)成為很多國家，一年中最流行和最受歡迎的節(jié)日之一，而南瓜正是其中的標志性代表。一年一度的萬圣節(jié)竟然與南瓜有如此淵源，那么愛好美食的人們自然會在萬圣節(jié)制作許多，與南瓜有關的美味來一飽口福，像是南瓜餡餅、南瓜派等等。

前幾天在看美食節(jié)目時，看到有達人自制南瓜模樣的蛋糕，真的好可愛。當時就想，做一個外面烘焙店里買不到的南瓜外形吐司，一定會很有趣呢。果然，這獨家自制且加上青椒蒂的成品真的超萌，內(nèi)部組織更是綿密細軟，香甜到讓你叫好連連呢。親愛的小饞貓們，要是你喜歡這超萌的南瓜吐司，那就快來親手自制一個陪你度過下周的萬圣節(jié)吧。

原料：

酵頭原料：高筋面粉150克、糖12克、酵母1小勺、水220克。

主面團原料：高筋面粉150克、糖50克、鹽3/4小勺、南瓜粉1小勺、奶粉12克、雞蛋45克、水18克、黃油36克。

烘焙溫度：180°40分鐘。

制作順序：從左至右，從上至下。

做法：

1、將酵母倒入盆中。

2、在倒入少許溫水將酵母化開。

3、將酵頭中的面粉、糖和水倒入盆中（水要分次加入）。

4、將面團和勻后，蓋上保鮮膜，放置溫暖潮濕處發(fā)酵兩小時。

5、發(fā)酵完成的面團，打開保鮮膜后會塌陷。

6、接著將主面團中的原料加入盆中（除黃油）。

7、將面團揉至成團，不粘手時加入黃油。

8、接著不斷揉搓至面團到可拉出透明有韌性的薄膜時。

9、放入盆中繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。

10、用手指蘸一些面粉，輕按一下發(fā)好的面團，如指印不回彈即可。

11、將發(fā)好的面團取出排氣。

12、用手掌按壓成圓餅狀。

13、用中間掏一個洞，均勻搓成圓環(huán)狀。

14、放入模具中，用手輕輕按壓貼合模具，將模具蓋上上半部分，密封嚴。

15、放置溫暖潮濕處，發(fā)酵至八分滿。

16、入提前預熱180度的烤箱底層，烘焙40分鐘后取出脫模即可。

加入南瓜粉的南瓜外形吐司，真的超美味，那綿密香甜的口感，絕對會讓你叫好連連。切了一片青椒蒂，放在南瓜吐司上，這造型是不是有點真假難辨呢，(*^__^*) 嘻嘻……

左邊滴忘記加蓋錫紙，烤的火大了，不過不影響內(nèi)部組織哈，依然超美味滴。

用的老面包方子，萬圣節(jié)前夕讓老面包也變身為超萌的南瓜吐司吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dswp.html?tj=1