2012/2/8 18:03

木棉的美食之旅 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

魚(yú)丸

原料：

草魚(yú)肉500克、生粉95克、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜汁適量、水2大勺。

做法：

1、草魚(yú)洗凈去魚(yú)皮，剔下兩側(cè)魚(yú)肉切成小塊；

2、魚(yú)肉用刀剁成魚(yú)肉糜后將生粉+鹽+白胡椒粉+姜汁加入攪拌均勻；

3、用筷子將調(diào)好味的魚(yú)肉順時(shí)針?lè)较驍嚢?，攪拌過(guò)程中加入2大勺水，一直攪拌到魚(yú)肉漿變得上勁，有彈性；

4、手抓適量魚(yú)肉，握起手，從虎口擠出一團(tuán)魚(yú)肉搓圓，大火燒開(kāi)水后放入鍋中，魚(yú)丸浮起水面即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810100h2tq.html