2012/2/8 18:00

授權(quán)原創(chuàng)博客：小智
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

學(xué)會(huì)了做面包，有一樣好處，就是在覺(jué)得面包吃起來(lái)單調(diào)時(shí)，我們可以任意在里面加?xùn)|西，像火腿、雞肉、培根、蔬菜、沙拉等等。簡(jiǎn)單的面包加入了各種食材，就會(huì)顯得超有份量。像這款能與肯德基早餐媲美的芝士蛋堡，只要你足夠用心，一切都能趨于完美！

而這么一份華麗麗的漢堡，加上一杯熱氣騰騰的牛奶，一定會(huì)給你的早晨帶來(lái)一種不一樣的享受！

漢堡坯原料：

高筋面粉250克、牛奶130克、雞蛋液40克、糖20克、鹽3克、干酵母3克、黃油20克。刷表面蛋液適量、白芝麻適量。

漢堡坯做法：

1、面團(tuán)活至出筋后加入黃油揉至擴(kuò)展階段、成薄膜狀；

2、如圖2面團(tuán)表面光滑，非常有手感，現(xiàn)在的天氣可放在室溫下發(fā)酵1個(gè)小時(shí)；

3、1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵成兩倍多大；

4、用手指戮一個(gè)洞，面團(tuán)不回縮即發(fā)酵好；

5、將面團(tuán)分成七等份，揉圓至光滑室溫下中間發(fā)酵15分鐘；

6、分割好的面團(tuán)放入烤盤(pán)，放入烤箱，選發(fā)酵功能，加一烤盤(pán)熱水插在底層，35度發(fā)酵約40分鐘；

7、圖7為烤箱中發(fā)酵完成；
         
8、分別取發(fā)酵好的面團(tuán)將表面刷滿(mǎn)蛋液；

9、每個(gè)刷好蛋液的面團(tuán)粘滿(mǎn)芝麻；

10、入烤箱180度上下火烘烤15分鐘即可出爐，如圖10。

芝士蛋堡原料：

雞蛋（一個(gè)面包坯對(duì)應(yīng)一個(gè)雞蛋）、芝士片、紅椒、大葉生菜、鹽少許。

芝士蛋堡做法：

1、將圓形煎蛋器置于平底鍋中，向中間倒入少量油；

2、將雞蛋整只倒在煎蛋器中煎至成形，在雞蛋上撒少許鹽；

3、雞蛋成形后將煎蛋器取下；

4、一面煎熟后翻面再煎熟另一面；

5、紅椒切圈，生菜撕成小片；

6、將漢堡坯從中間片開(kāi)；

7、將所要加的食材依次碼高即可。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-38421-do-blog-id-106097.html