2012/2/8 17:57

菜菜的食攝空間 blog

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最近還真是跟肉沫叫上勁了，爺說伙食太差，我說吃點肉沫比吃肉塊高級，我們要力爭當(dāng)更高級的人，氣的某廝總選擇在游戲里欺負(fù)我。這個面條對于好辣的人來說簡直是上品，如果喜歡辣，聽我的，試試這個，絕對好吃。

原料：

肉餡二兩、蔥姜蒜碎若干、面條一把、郫縣豆瓣醬一勺、料酒、淀粉、糖、香蔥、青菜一把、醋、生抽、香蔥、花椒粉。

做法：

1、肉餡里放一勺淀粉，加兩勺料酒拌勻了腌二十分鐘；

2、鍋里倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥姜蒜碎，放入肉餡，滑炒變色后，加兩勺水，半勺生抽，半勺糖，半勺料酒，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮一會，大火收干汁出鍋；

3、煮鍋里水燒開后，放入面條，煮熟后撈出來，待用，如果有青菜，洗凈后，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來；

4、取一只碗，放一勺生抽，半勺醋，半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉鹵子，放香蔥點綴即可。

嘮叨幾句

1、煮面的時候，青菜要等快出鍋前放，青菜不能久煮，稍微一汆燙就出鍋，否則維生素都煮沒了。

2、這個真的很簡單，哈哈，不知道該咋啰嗦了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_6236555201017lsu.html