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紫薯甜甜圈

2012/2/8 17:46

笛子愛吃的博客
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紫薯甜甜圈-關(guān)于甜甜圈的一點(diǎn)幻想

紫薯在這兩年很流行啊,我們村那里好多親戚都不種那種黃瓤地瓜了,改種紫薯了,因為紫薯的價格是平常地瓜的兩倍(也是某些人炒作的結(jié)果吧),今年我叔給了我家一些他們種的紫薯~~整整一麻袋。

為了消耗這些紫薯,太后蒸著吃,打稀飯吃……我說,我拿走幾根吧,做個實驗去。

紫薯甜甜圈

原料:

高粉200克、蒸熟的紫薯85克、牛奶85克、砂糖30克、鹽2克、酵母2克、黃油15克(我做的量多,大約是這個的兩倍)。

做法:

1、溫牛奶溶解酵母,后油法攪打成面團(tuán),牛奶要一點(diǎn)點(diǎn)往里加;

2、加入黃油后,揉到擴(kuò)展階段,我覺得做甜甜圈的面團(tuán)可以打出薄膜,也可以不用到這步,看個人口味,因為某些人就不喜歡太松軟的口感,例如田某,他覺得這樣太沒嚼頭了,我勒個去,改天給你做貝果吧;

3、揉好的面團(tuán)醒發(fā)半小時,排氣,二次醒發(fā)15分鐘,搟開面團(tuán),用模子磕出胚子,放入烤盤,最后醒發(fā)30分鐘;

4、油鍋180度燒熱,下入胚子,炸至上色熟透,出鍋。

紫薯甜甜圈

口感挺不錯的,很松軟,別有風(fēng)味~~~

紫薯甜甜圈

外面的樣子和普通的甜甜圈差不多,顏色稍微深了點(diǎn),但里面可是漂亮的淺紫色啊,俺是內(nèi)在美。

紫薯甜甜圈

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100osek.html

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