2012/2/8 17:46
初秋的美容小零食:鹽水菱角
在網(wǎng)上查看了有關(guān)菱角的資料,菱角的家族血統(tǒng)原來復(fù)雜的很。按顏色分有紅的綠的紫的,按角分有二角、三角、四角、無角,等等,名目繁多,看得人暈頭轉(zhuǎn)向……
幸好我不是農(nóng)林專家,沒必要把某種植物的來龍去脈搞得一清二楚。再說,寫美食主要是為了記錄自己的美食感悟、心得體會,不像搞科普。
看了大半天資料,印象最深的還是吃過的綠菱和紅菱。初秋,是吃菱角的好時節(jié)!
兩只角的綠菱(像牛頭)四只角的紅菱和三只角的紅菱(我覺得像企鵝,兒子說像小恐龍)
原料:菱角500克、鹽6克、姜2大片。
做法:
1、將菱角放在清水中浸半小時左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。
2、水開后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用。
3、吃的時候用手掰或用刀切。(嘴咬有礙形象,請三思)
注:
菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、鐵等成份,是健康美容食品。
菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。