客戶端
2012/2/8 17:46
十五的月亮十六圓：金沙紫薯湯圓
月亮最圓滿、最明亮的時刻是在“望”時。每逢農(nóng)歷初一，月亮運行到地球和太陽之間，我們看不到，這時的月亮叫做“新月”，也叫“朔”；到農(nóng)歷十五、十六，月亮明亮的一面全部面向地球，我們可以看到圓圓的月亮，稱為“滿月”，也叫“望”。根據(jù)農(nóng)歷歷法規(guī)定，朔所在的這一天為每月初一日。但同是初一日，朔可能發(fā)生在凌晨，也可能發(fā)生在晚上，而且每個朔望月本身也有長有短。這樣，月亮最圓滿的 “望”時，最早可能發(fā)生在十五日的凌晨，最遲也可能出現(xiàn)在十七日的早上，所以會出現(xiàn)十五的月亮十六圓，甚至是十七圓哦。
昨天正月十五，吃元宵或湯圓的日子，既然今天的月亮一樣圓，所以我今天端上來也不為過哈。今年第一次包湯圓，技術(shù)不行，就來點好玩兒的彌補(bǔ)不足吧。糯米粉中加上紫薯泥，餡料采用咸蛋黃，湯換成椰香南瓜湯…聽著挺熱鬧，顏色也很豐富，雖然樣子丑了點，但是味道很獨特哦。
原料：小個紫薯1個、咸蛋黃3個、糯米粉50g、南瓜30g、椰粉適量。
做法：
1、紫薯洗凈、上鍋蒸熟；
2、咸蛋黃蒸熟，用勺子碾碎；
3、將紫薯搟成紫薯泥，加入糯米粉，加開水和成面團(tuán)；
4、將面團(tuán)揉按光滑，分成12個小團(tuán)；
5、取一個小面團(tuán)按扁捏平，放入1勺咸蛋黃；
6、封口，并滾成小球；
7、全部小面團(tuán)按照該方法包好；
8、湯鍋燒水，水開后下入湯圓，待湯圓浮起來即可；
9、南瓜蒸熟，切塊；
10、將南瓜快放入攪拌機(jī)；
11、椰粉倒入開水?dāng)噭?，倒入攪拌機(jī)；
12、將南瓜椰汁一起打碎攪勻；
13、煮好的湯圓放入南瓜汁，就可以開動啦。
愛心小貼士：
1、包湯圓的面團(tuán)要軟，所以要用開水和面；
2、紫薯泥不要加太多，否則難以揉成面團(tuán)；
3、餡料最好大一些，我怕包不勻，包的餡太小啦，吃著不過癮吶。