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茶香枸杞水晶粽

2012/2/8 17:43

Nicole的生活書
Nicole的生活書 blog
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獻給老人的貼心關(guān)愛--健康養(yǎng)生的茶香枸杞水晶粽

為了讓奶奶吃得開心、吃得滿足,又要保證身體健康,我特意設(shè)計了這款茶香枸杞水晶粽送給奶奶。西米的主要成分是淀粉,溫中健脾,而且具有治療脾胃虛弱和消化不良的功效,用西米代替不易消化的糯米,可以讓健康指數(shù)大大提升。紅茶利尿解毒、提神生津,還可以健胃、助消化,以紅茶浸泡西米,錦上添花。餡料采用養(yǎng)肝明目,補血安神的枸杞,絕對可以讓這款粽子的健康度打滿分啦。

煮熟的粽子小巧玲瓏、晶瑩剔透,浸泡過紅茶的西米,泛著淡淡的琥珀色,不僅色澤動人,而且茶香沁心。如瑪瑙般紅艷的枸杞,星星點點散落其間,象征著我對奶奶的貼心關(guān)愛,水晶般晶瑩可鑒。

家有老人的同學(xué)們,不妨也試試這款健康養(yǎng)生粽,雅致的賣相和清爽的口感,無疑是送給老人們最貼心的禮物啦。

茶香枸杞水晶粽

原料:西米250g、粽葉12張、枸杞20g、紅茶包1個。

做法:

1、粽葉提前一小時用清水浸泡,粽葉上最好壓一個重物,使葉子充分浸入水中;

2、紅茶包用熱水沖泡,燜15分鐘左右;

3、待茶水冷卻,將茶包取出,倒入西米浸泡20分鐘;

4、枸杞用水泡5分鐘左右,撈出洗凈待用;

5、取兩張粽葉重疊,卷成圓椎形,放入少許西米,捏一捏圓錐底部,使空隙填實;

6、放入適量枸杞;

茶香枸杞水晶粽

7、加滿西米,用手指擠去水分、壓實;

8、粽葉壓著西米折回,將西米包住;

9、將粽葉抽緊,包成三角形的粽子;

10、用棉線將粽子綁緊;

11、湯鍋放足量水,大火燒開,放入粽子;

12、大火煮四十分鐘左右,關(guān)火,將粽子撈出,迅速浸入冷水,冷卻后即可食用。

茶香枸杞水晶粽

茶香枸杞水晶粽

愛心小貼士:

1、待茶水冷卻后再放入西米,以免西米粘軟;

2、西米不需浸泡太久,否則會軟爛,難以成形;

3、西米顆粒較小,包時最好采用雙層粽葉,避免煮時漏出;

4、西米較軟,包時注意用手整形,且一定要將米壓實;

5、西米比糯米易熟,可以適當縮短煮粽子的時間。

老人吃粽子的小常識:

1、每次吃粽子應(yīng)少吃,一次最好不要超過2兩,胃病和糖尿病患者尤其要慎重食用;

2、確保粽子新鮮衛(wèi)生,煮好的粽子最好不過夜,如吃不完,再次食用時應(yīng)上籠屜蒸透;

3、粽子盡量在煮熱變軟后放到微溫的時候食用,避免冷食;

4、少吃肉粽、蛋黃粽等高脂肪、高膽固醇類的粽子;

5、盡量避免晚餐食用粽子,一定要吃的話,最好安排在睡前兩小時之前。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100j53r.html

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