日本高清在线不卡视频-欧美一级视频免费观看-国产又大又长又粗又猛-日韩欧美亚洲福利在线

客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 糕點小吃 > 正文

韭菜豬肉鍋貼

2012/2/8 17:09

記憶中那些熟悉的味道
記憶中那些熟悉的味道 blog
美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編

開口的餃子才好吃(韭菜入餡鮮嫩的3個小竅門)

中國的飲食文化真是博大精深。就說北方的面包餡兒這種烹飪形式,簡簡單單一個面兒,一個餡兒,愣是能千變?nèi)f化出無數(shù)誘人的美食。包子、餃子、餛飩、盒子、餡餅...... 當然了,要是細數(shù),這面兒還可以分為發(fā)面、燙面、涼水面、半燙面......這餡料嘛,可以分素的、肉的、蛋的、海鮮的、混合的....這面的材料呢,可以分為全麥的、米的、粗糧的、混合的....這餡料的口味嘛,還可以分為咸的、甜的,雜味的、原味的....

這要是重新排列組合,不知道到底究竟能衍生出多少種面食新花樣。算了,我的數(shù)學一向不及格,算到天黑也不會算出個結(jié)果。所以說凡事沒有不可能,除非你想不到。單說這餃子,煮著吃,叫餃子;連湯一塊吃,叫餛飩;煎著吃叫煎餃;兩邊不封口的餃子煎著吃,就叫鍋貼。

平常要說誰家餃子煮開了口,那證明是這餃子不合格。要么是包的技術(shù)有問題,要么是煮的技術(shù)不過關(guān)。碎口了的餃子,灌進餃子水了,任憑再怎么好的餡料,餃子的口味也會大打折扣。一鍋餃子里有那么幾個張口的餃子,會把一鍋清清爽爽的餃子湯愣是給整得渾濁不堪,那真是一件另煮婦難堪、另食者遺憾的事情。

可這鍋貼就不同了。同樣是面皮包餡料,可兩邊卻故意開著口,只需中間捏合,然后擺在鍋里用油煎;煎制的過程中,會稍稍有些餡料的汁水滲出來,不過沒關(guān)系,這味道都會全部滲透在其外皮里面;為了讓鍋貼底部起一層脆皮,煎的過程中還要淋上添加了面粉的水,這樣一是可以延長煎制的時間,可以保證里面的餡料充分煎熟煎透,二是可以得到薄如蟬翼的金黃脆皮。鮮美的韭菜豬肉餡料,加上香脆可口的金黃脆皮,真是越吃越香。

俗話說,好吃不過餃子。我常做餃子,也做過煎餃,這鍋貼還是第一次做。吃過自己做的鍋貼,我才知道這開口的餃子---鍋貼才是最好吃的餃子,它比水煮的餃子更具一份迷人的風韻。下次我想再嘗試燙面的鍋貼,據(jù)說燙面的鍋貼比涼水面的更加香脆。

開口的餃子才好吃

原料:

豬肉、蝦米、韭菜、姜、雞蛋。

餡料做法:

1、海米用溫水泡發(fā)至軟,瀝干水分,切碎備用;

2、豬肉先切小塊,然后剁成肉泥備用;

3、生姜剁碎備用,韭菜洗凈瀝干水分,切成韭菜碎備用;

4、先把肉、蝦米和姜拌勻,添加油、生抽、鹽、料酒、味精攪拌均勻;

5、添加韭菜碎拌勻;

6、最后打上兩個生雞蛋拌勻即可。

開口的餃子才好吃

韭菜入餡怎樣才會保持最鮮嫩的口感?

備注:

1、韭菜入餡一定不要剁,要切,這樣味道才正;

2、切好的韭菜一定等餡料和調(diào)味拌勻后最后再添加,如果添加過早,韭菜容易串味兒;

3、韭菜添加后,攪拌時動作不要象攪肉那樣粗魯,輕輕地的溫柔的即可,用勁攪拌,你可以發(fā)現(xiàn),韭菜的顏色就會發(fā)生改變,其鮮嫩的味道也已經(jīng)大打折扣了。

最受歡迎的家常菜

更多
欧美一区二区三区播放| 91午夜少妇极品福利| 婷婷九月在线中文字幕| 亚洲一区二区亚洲日本| 黄片三级免费在线观看| 日韩欧美国产精品中文字幕| 日韩人妻精品免费一区二区三区| 日韩一区二区免费在线观看| 亚洲中文字幕一区三区| 国产又粗又深又猛又爽又黄| 日韩美成人免费在线视频| 日韩中文高清在线专区| 国产精品视频一区二区秋霞| 国产日韩精品激情在线观看| 国产精品香蕉在线的人| 高清不卡一卡二卡区在线| 五月天综合网五月天综合网| 欧美一区二区黑人在线| 91欧美亚洲精品在线观看| 精品人妻一区二区三区免费看| 日本免费一本一二区三区| 国产韩国日本精品视频| 99久久精品一区二区国产| 五月婷婷六月丁香在线观看 | 99久久免费看国产精品| 久久国产青偷人人妻潘金莲| 精品国产亚洲免费91| 一二区不卡不卡在线观看| 草草视频福利在线观看| 亚洲av一区二区三区精品| 一区二区三区18禁看| 最近中文字幕高清中文字幕无| 午夜精品国产一区在线观看| 免费在线成人激情视频| 中文字幕精品人妻一区| 色婷婷在线精品国自产拍| 五月婷婷综合激情啪啪| 日本男人女人干逼视频| 我的性感妹妹在线观看| 欧美六区视频在线观看| 激情五月激情婷婷丁香|