2012/2/8 16:15

笛子愛吃的博客 blog

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櫻桃派（分量：4個(gè)直徑為10CM的小派。制作大型的派請(qǐng)按需要調(diào)整配料分量）

派皮：

低筋面粉100克、細(xì)砂糖15克、黃油50克、蛋黃8克、冷水25克、鹽1克。

派餡：

新鮮櫻桃300克、糖（25克+35克）、玉米淀粉10克、水（加濾出的汁液）100克、鹽1克、檸檬汁5ML。

烘焙：

中層，190度烘烤，至派皮表面微黃，質(zhì)地酥脆（約需要25-35分鐘）。