2012/2/8 16:06

大菜的美食物語 blog

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好像所有的小孩子都不怎么喜歡吃胡蘿卜，反正我小時候是非常不喜歡這種甜得含混不清的食物，特別是做熟的胡蘿卜，在油鹽之下陰陽怪氣地甜膩著，質(zhì)感還是那樣的不分明，既非脆嫩又不是軟糯，總之，就是讓人很不爽的蔬菜。

世間的事情八九是不遂人愿的，特別是在人類主觀愿望和自然規(guī)律對抗的時候，人總是屢戰(zhàn)屢敗的一方，在愛吃不愛吃什么這件事情上也是這樣，你越不喜歡它，它卻越是重要。

胡蘿卜就是這樣，小朋友們越是不喜歡吃它，父母越是要強(qiáng)調(diào)：胡蘿卜是多么的有營養(yǎng)！于是我們不得不在餐桌上一次次的看見這個紅彤彤的小怪物。

當(dāng)然胡蘿卜不是不可以做得好吃，涼拌胡蘿卜絲和胡蘿卜燒牛腩我還是很喜歡的，涼拌胡蘿卜絲是將冬季剛上市的細(xì)嫩滴水的紫紅的胡蘿卜切成細(xì)絲，用醬油、香油、花椒油、紅油等拌勻，配上油綠的蔥絲，很是開胃下飯，不過這么吃吸收不到胡蘿卜的那些個什么維生素ABCD；胡蘿卜燒牛腩是我媽的杰作，切成滾刀塊的胡蘿卜比牛腩還好吃，不過這菜也不是到處都可以吃到的。

其實胡蘿卜不光燒牛腩好吃，和其他肉類搭配也很好吃，而且某些時候，胡蘿卜簡直可以說是肉類的絕配，這一點我是在逐步成長、消除了對胡蘿卜的成見后體會到的，特別是細(xì)碎的胡蘿卜和肉的緊密結(jié)合，比如羊肉胡蘿卜餡兒餃子或者羊肉手抓飯之類，肉的鮮美和胡蘿卜的清新混合達(dá)到完美境地。

看來，胡蘿卜的不好吃并非自身的問題，而是制作的偏激，在某個階段，我們總是過于強(qiáng)調(diào)它的藥用效果而忽略了它的美味。

其實不光是胡蘿卜，我們對世間很多事物的認(rèn)識都是如此——在我們成長的過程中，忽然發(fā)現(xiàn)，世界遠(yuǎn)比教給我們的豐富復(fù)雜得多。