2012/2/8 15:54
煎餅卷菜是陜西非常非常常見(jiàn)的一種小吃,它布滿西安的大街小巷。作為一種營(yíng)養(yǎng)健康的早點(diǎn),它一直被陜西人民所鐘愛(ài)。如我一樣,我一直非常喜歡煎餅卷菜。
韭菜雞蛋煎餅,是我自己改良過(guò)的。原來(lái)的煎餅,就是面粉加水和成面糊糊,為了營(yíng)養(yǎng)更豐富,我加了切碎的韭菜末和雞蛋,這樣更營(yíng)養(yǎng),更健康。
配菜方面,一貫以來(lái)陜西煎餅卷菜,都是配以各式絲狀的炒菜。當(dāng)然,口味隨意。但是,最經(jīng)典的,一定不能少了大蒜和酸辣土豆絲這兩種,少了這兩種,煎餅卷菜便會(huì)失去都有風(fēng)味。
由于時(shí)間關(guān)系今天只能先發(fā)煎餅的做法。下次更新,重點(diǎn)介紹幾款比較經(jīng)典的配菜和大蒜汁的做法。
我今天的配菜是:豆芽,土豆絲,豆角絲,還有肥腸,哈哈。
做煎餅需要的材料:面粉,水,雞蛋,韭菜