2012/2/8 12:25

三色西瓜卷

這是一道以西瓜の饕希湟圓式貳Ⅵ嫌愣蔚牟穗齲油夤劭矗旎坡倘窒恃薜難丈湍芊材愕奈毒酢?

[具體做法]

原料：西瓜皮、紅黃彩椒、魷魚、海鮮汁

步驟：西瓜皮和彩椒切成4厘米長的細(xì)絲兒，用煮熟的魷魚段卷起來，下鍋內(nèi)焯一下，擺放在船形瓜皮上，淋上事先勾好的芡汁即可。

口味特點(diǎn)：這道菜咸鮮甜香，口感脆中兼韌，彩椒發(fā)脆魷魚韌道，蘸上海鮮汁鮮味更添幾分，清淡宜口而不膩。

美味指數(shù)：★★★★

脆炒西瓜

如果不告訴你，你肯定猜不出來這道菜是用瓜皮做的。

[具體做法]

原料：西瓜皮、淀粉水、鹽、雞精

步驟：西瓜皮切長條，焯成8成熟后控干水，再下油鍋迅速翻炒，加入適量的鹽、雞精，最后加入淀粉水勾芡，就可以裝盤。

口味特點(diǎn)：口味咸鮮，清脆滑香，是我覺得最好吃的西瓜菜之一。

美味指數(shù)：★★★★☆

西瓜皮湯

除了涼拌、脆炒以外，用西瓜皮煲湯也是非常不錯(cuò)的選擇。

[具體做法]

原料：西瓜皮，花生油、鹽、味精、醬油、淀粉、香油各適量。

步驟：將油燒到七成熱后，放入西瓜皮絲翻炒并加入調(diào)料，旺火滾沸4到6分鐘，起鍋前淋入少許濕淀粉，滴香油數(shù)滴即成。

口味特點(diǎn)：瓜皮清脆適口，湯中融有瓜皮清香。

美味指數(shù)：★★★☆

烹調(diào)貼士

西瓜這個(gè)胖嘟嘟的家伙全身是寶，營養(yǎng)豐富，烹飪的時(shí)候要注意手法和控制時(shí)間，時(shí)間過長容易破壞營養(yǎng)。另外，西瓜和瓜皮的口味清爽，因此烹飪的時(shí)候一定不要加蔥姜蒜之類的調(diào)料，那樣容易掩蓋原有的清香。

食府推薦

■大興賓館

自駕路線：京開公路黃村出口走輔路，第4個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)即到。

■東方綠洲生態(tài)園

自駕路線：京開高速龐各莊出口出，輔路前行到瓜鄉(xiāng)橋下往東沿龐安路前行1.8公里即到。

■天倫星明湖度假村

自駕路線：京開高速龐各莊出口瓜鄉(xiāng)橋向東10公里。

食字街頭

德寶飯店推出果蔬美食

德寶飯店本著綠色餐飲、崇尚自然的宗旨，近期在天官翅餐廳推出多款新鮮水果和蔬菜烹制的各種冷、熱菜。

由鳳梨、木瓜、石榴、黃金瓜、蘋果等各種水果配以魚翅、大蝦、鹿肉、海鮮等烹制而成的熱菜，既有水果的天然醇香，又不乏優(yōu)質(zhì)蛋白，用色拉醬、三合油、芥末、麻醬等調(diào)料與新鮮蔬菜相調(diào)拌的各式?jīng)霭璨?，既含有豐富的維生素又有清爽的口感，再配以各種鮮榨果汁和蔬菜汁，更是使人胃口大開，食欲大振。

阿文湯包買一贈(zèng)一

在秀水市場(chǎng)對(duì)面，貴友大廈北側(cè)有一條小胡同，內(nèi)有一家享譽(yù)京城的阿文湯包店。

阿文湯包皮薄，薄而不破，隱約可見餡心色澤；鹵足，似靚湯浸泡著餡心；餡嫩，特供渠道分別選用上等鮮豬肉、舟山的鮮蝦、太湖的大閘蟹黃制餡，保證其原料品質(zhì)鮮嫩，制成鮮肉、鮮蝦、蟹黃三種湯包；味鮮，秘方配料加精良制作，再加上現(xiàn)包、現(xiàn)蒸、現(xiàn)賣。

您去現(xiàn)吃的時(shí)候，可要當(dāng)心，因湯包只宜熱食，為免燙嘴，可先將湯包置于勺內(nèi)，從側(cè)面咬一小口，緩緩吸湯包內(nèi)的鹵水，咂摸滋味，然后再逐食之；再雅一點(diǎn)，可用吸管慢吮湯包中的鹵水。

阿文湯包店還供應(yīng)幾十種點(diǎn)心、涼菜和熱菜，款款精致，口味地道。為答謝新老顧客之厚愛，也為讓更多的人一品蟹黃包，從即日起至7月底，持本報(bào)者，購買一籠蟹黃湯包即贈(zèng)送鮮肉湯包一籠。