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2012/2/8 12:35
上湯莧菜
原料：莧菜200克、松花蛋1個、咸鴨蛋1個、彩椒半個、蒜、姜。
調(diào)料：高湯。
做法：
1、松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁；
2、燒一鍋開水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥觯?/P>
3、鍋燒熱后倒油，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻；
4、倒入高湯；
5、湯沸后，倒入紅椒??；
6、隨后放入莧菜，拌勻后煮開，調(diào)入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
注：
1、清洗莧菜時，可用鹽水浸泡一會，時間不要太長，再用流動水徹底沖干凈。
2、沒有高湯可用清水代替，味道會稍淡一些。
